涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。千金不換的果蔬涼皮做法，保證一次成功，純手工制作，干凈又衛(wèi)生
在所有的項(xiàng)目涼皮可以說(shuō)是一年四季都可以經(jīng)營(yíng)的特色小吃類型，也就是冬天冷的時(shí)候吃的人少，是春夏的時(shí)候，都是涼皮的旺季，尤其是有特色的新穎的彩色涼皮。這個(gè)可是不同于常規(guī)的白涼皮，是加了果蔬汁在里面，做的彩色涼皮。顏色十分新穎，而且口味也很不錯(cuò)，更加營(yíng)養(yǎng)和健康。
有的人說(shuō)就是加了些果蔬汁在里面而已，沒(méi)什么好稀奇的，其實(shí)則不然。彩色涼皮有好幾種做法，雖然說(shuō)看似簡(jiǎn)單，學(xué)小 吃 找 我們 但是并不是單純的加一些果蔬汁而已，因?yàn)槿绻壤樞蚺e(cuò)的話，那么涼皮是不勁道的，口感不好，很糟，容易斷裂。
制作步驟：
一.制作果蔬涼皮時(shí)要使用高筋面*+果蔬汁和面
二.揉成面團(tuán)以后然后放入水中洗面筋（面團(tuán)要活得稍微軟一些，這樣才容易揉出面筋）
三.洗好的面漿要放入冷藏室進(jìn)行充分的沉淀，較少要沉淀4-6小時(shí)
四.涼皮上籠屜蒸3-5分鐘，顏色透明且有小泡鼓起就可以
五. 蒸熟的涼皮放置在案板上，朝上的一面要薄薄的刷上一層熟油，以防止粘黏
六.較核心的就是辣椒油的制作，辣椒油和配菜，料水備好就可以開(kāi)始調(diào)涼皮啦
鄭重：包教，學(xué)不會(huì)不收費(fèi),免費(fèi)開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無(wú)后顧之憂!小吃培訓(xùn)學(xué)校能做到真正為學(xué)員著想，公司深刻認(rèn)識(shí)到幫助學(xué)員開(kāi)好店，也就是公司較大的發(fā)展。公司的目標(biāo)是讓更多的學(xué)員開(kāi)好店經(jīng)營(yíng)好，讓新入門的學(xué)員掌握好技術(shù)，穩(wěn)定好口味，用專 業(yè)的技術(shù)把口味做好，每個(gè)學(xué)員按照專 業(yè)秘制配方，做出正宗美味的小吃。
新鄉(xiāng)市餐飲美食培訓(xùn)總校
地址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁
乘車路線：（提前電話預(yù)約，學(xué)校會(huì)派專車接送）
1河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學(xué)校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)
市小吃培訓(xùn)總 部即到
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路到省工業(yè)科技學(xué)校下車路東小吃培訓(xùn)總校即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
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