馕坑烤肉是極受新疆各族人民歡迎的一種美食，它外脆里嫩，味美可口。又名：吐努爾卡瓦普（維
語(yǔ)）、皇宮烤肉，主打：新鮮的肥嫩羊肉。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三
種。馕是馕坑烤肉的主要原料之一，為使大家更好地了解馕坑烤肉，在這里介紹一下馕。馕是新疆
的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。
馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等
。 據(jù)考證，"馕"字源于波斯語(yǔ)，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細(xì)亞各國(guó)。維吾爾族原先把馕
叫做"艾買克"，新疆后，才改叫"馕"。
制作步驟:
1.先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、姜黃、胡椒*、孜然*、精鹽、面* 拌勻成糊，均
勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內(nèi)壁，烤半小時(shí)左右即成。
2.將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用，用雞蛋、姜黃、胡椒*、孜然、鹽、面*等十
幾種調(diào)料和香料混合拌成糊狀，并均勻地涂抹在肉塊上，腌制一個(gè)小時(shí)，然后將涂抹好的肉塊串起
來(lái)，貼在熾熱的馕坑壁邊，燜烤半小時(shí)左右即熟。
如果您也想學(xué)習(xí)，歡迎聯(lián)系我喲,學(xué)員尋求好技術(shù)同時(shí)也尋求能安心學(xué)技術(shù)，安心不只是時(shí)間不限
制，還要能學(xué)的完整，能有后期的，能確保學(xué)到的是滿意的，我們不會(huì)讓你白花一分錢
新鄉(xiāng)市餐飲美食培訓(xùn)總校
地址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁
乘車路線：（提前電話預(yù)約，學(xué)校會(huì)派專車接送）
1河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學(xué)校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)
市小吃培訓(xùn)總 部即到
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路到省工業(yè)科技學(xué)校下車路東小吃培訓(xùn)總校即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
4、學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。
電話：一三八三七三零三零八二（微信同號(hào)）
特別提示：本信息由相關(guān)企業(yè)自行提供，真實(shí)性未證實(shí)，僅供參考。請(qǐng)謹(jǐn)慎采用，風(fēng)險(xiǎn)自負(fù)。
點(diǎn)擊圖片查看原圖
