在糕點、面包的制作過程中,對面團進行醒發是必不可少的工序。在醒發過程中,面粉的粉質、面團的拉伸性能對成品的外觀、柔軟度、風味等有重要影響。通過拉伸儀我們可以測定面粉的筋力強度,還可檢測面粉改良劑的改良效果。利用該儀器,我們可以研究面團的流變學特性,研究如何制作出風味、柔軟度等各個品質都較好的面制品來。HZL-350拉伸儀又叫電子拉伸儀,它采用計算機采集數據、繪制曲線圖,利用電子傳感器測定拉伸阻力,程序可自動零點校準,自動繪圖,是各大面粉、面制品生產加工企業和相關質檢部門理想的食品檢測儀器之一。
功能特點:
1、抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導軌,開啟輕柔順滑。
2、封閉式圓弧外形,具有防塵保溫之功能,外觀美麗穩重大方。
3、同時顯示多至5組拉伸曲線,方便對比差異。
4、結果保Access數據庫格式,方便查閱。
5、電子傳感器測定拉伸阻力,準確可靠。
6、程序自動零點校準,自動啟動繪圖。
7、計算機采集,分析數據,簡潔高效。
拉伸儀 技術參數:
樣品重量:面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉面器轉速:83±2r/min,20r后自停
搓條器轉速:15±1r/min
拉面鉤速度:1.45±0.05cm/s
單位阻力:12.3±0.3mN/Eu
拉力測試方式:電子壓力傳感器
產品詳情:
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