中文名稱：小豆蔻油

英文名稱：Cardamom Oil

CAS號：8000-66-6

分子式：無

分子量：0

EINECS:無

含量：99%

生產(chǎn)方法：由姜科多年生草本小豆蔻(Elettaria damomum)的種子經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率約3.5%～7%。主要產(chǎn)于印度、斯里蘭卡和中美洲。我國廣東亦產(chǎn)，但所用品種為肉豆蔻屬的Amom“mglohosum。

性狀：淺液體。相對密度0.917-0.947，折射率1.462-1.466，比旋光度+20°-+44°，酸值≤6，酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。

用途：我國GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、調(diào)味料、面包和酒等各種食品之增香。香辛料。供各種食品調(diào)味用，亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以與咖啡同煮，用以待客，稱Gahwa，有特殊香昧。北歐則多用于面包、糕點(diǎn)(尤其是蘋果餅)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉餅中。印度人常在飯后咀嚼，并用以生產(chǎn)“印度咖喱粉”。

使用限量：(FEMA；mg/kg)無醇飲料3.0；冰淇淋2.0；糖果2.0；焙烤食品1700；調(diào)味料900；肉類制品570。

價(jià)格：291元/kg

包裝：5kg塑料瓶