但成交和融資的增長并未令行業的整體日子向好。
近日，2016-2017年生鮮電商死亡名單出爐，該報告顯示，青年菜君、鮮品會、美味七七等14家生鮮電商企業倒閉。那么究竟有多少企業已經停業，又有哪些此前押寶生鮮電商的資本栽了跟斗？
死亡名單再揭行業痛點
經歷多年的爆發式增長后，2016年我國生鮮電商似乎集體進入寒冬期，業績下滑、增長緩慢。
2014年全國總共有4000多家生鮮電商，其中實現盈利的只占到1%，其余的99%中大部分虧損，小部分勉強盈虧平衡。到2016年，來自中國農業生鮮電商發展論壇的一組數據顯示，全國4000多家生鮮電商企業中，仍舊只有1%實現了盈利，4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損。
而眼下，上述“死亡名單”的出現，無疑給此前熱捧這一新興產業的投資方又澆了一盆涼水。
依照上述名單，2016～2017年間總計有14家生鮮電商倒閉。不過，南都記者調查發現，由于部分企業存在起死回生或合并的情況，實際倒閉數量或沒有那么多。以本來便利為例，據本來生活方面的相關負責人透露，“本來便利”被傳倒閉是因為并入“本來生活”同時更名為“極速達”。同樣被列入死亡名單的菜管家，其熱線工作人員則透露，公司仍正常運轉，生鮮配送范圍除崇明島之外的上海地區。
多個明星資本已躺槍
公開資料顯示，菜管家2013年融入光明集團。但即便有光明這棵大樹，還是在2016年多次被指“曇花一現”。
本來便利被并入“本來生活”，則被認為是本來生活在O2O生鮮領域打了一場敗仗，而被迫收縮。此之前的一個月內，本來生活宣布完成C輪、C+輪融資共1.17億美元，該筆融資由中城聯盟、上海南都、信中利資本，九陽股份共同投資、鼎暉資本、富厚資本跟投。
死亡名單中的另一個生鮮電商青年菜君，融資歷程也是相當順利。公開資料顯示，青年菜君2014年初成立后不久便獲創業工廠數百萬天使投資；2014年9月，A輪融資，1000萬人民幣，投資方為梅花天使創投、九合創投；2015年3月，B輪融資，數百萬美元，聯創策源、平安創新投、真格基金成為其新一輪投資方。
美味七七在破產清算之前的道路也十分順暢。其前身為泰國正大集團于2011年創立的生鮮B2C網站“正大天地”，后在2013年更名為“美味七七”，并在2014年獲得亞馬遜2000萬美元投資。
而即便在上述名單之外，一些生鮮電商的日子也并不好過。作為目前為止完成最多輪融資的天天果園，其O2O模式也在2016年走到困境。天天果園去年已公開宣布，包括北京、上海、廣州等地的門店即將全部關閉，天天果園的O2O戰略將有所調整。O2O業務“天天到家”也已被“閃電購”替代。公開資料顯示，去年8月天天果園拿到張江高科1億美元的D輪融資。
睿鼎資本創始人李鑫在接受南都記者采訪時就坦言，生鮮電商對資本來說，目前已經是一個風險比較高，投入與產出不是那么理想的行業。“我們不再關注這塊是因為巨頭已經在里面，例如上市公司永輝已經在涉足這一領域，二是不論是冷鏈、運輸還是O2O，都已經有非常多的公司做了布局，這行目前已是高度競爭行業，邊際效應減邊際成本空間已經不是很大。”
資本投資依然在謹慎展開，據易配菜蒲姓負責人透露，業務主要在深圳的易配菜已拿1000萬-2000萬的天使。
機構如何研判生鮮電商盈利路徑？
在每日優鮮創始人兼CEO徐正看來，一些機構投資的生鮮電商之所以一直兜兜轉轉，遲遲打不開局面，大多是栽在了三個問題上：團隊能力不強、時機不對、模式不對。要想在未來實現盈利，必須解決好這三個問題。
徐正認為，生鮮行業對人才結構的需求跨度很大，要懂農業的、要懂互聯網的，還要懂大規模物流管理的，這些人才單找都容易，湊在一起就很難。
其次是時機，生鮮市場一直難以打開，在徐正看來還有一個原因：需求端的規模遲遲沒有起來。過去家中的買菜權多掌握在媽媽、奶奶輩手里，她們更傾向于去線下購買生鮮，而生鮮電商的目標群體則更多是熟悉互聯網的80、90后。所以，過去十年，生鮮電商們一直在苦苦等待生鮮采購權的更替。
另外，若模式不對也會導致資本押寶的生鮮電商項目栽跟斗。
過去生鮮電商存在的最大的問題———？復用其他品類電商的套路：用戶是流量思維，物流是中心倉，商品要做全。做生鮮電商，最大的難點是，要走出經驗主義誤區。過去其他品類電商有過很多成功案例，然后被商學院提升至理論的高度，再塞到學生的腦子里。這些理論都是有特定場景和環境的，如果簡單地“拿來主義”，復制到生鮮電商上，很可能就擰巴了。
觀點
生鮮電商具備哪些特性更易融資？
中國電子商務研究中心、艾媒咨詢的統計數據均顯示，2016年國內生鮮電商市場的融資總額約為60億元，整體與2015年基本持平。對此，中國電子商務研究中心主任曹磊指出，在2012～2015年間，生鮮電商融資事件不斷增多，在2015年達到頂峰。
曹磊表示，“生鮮電商的市場增長依舊很強勁，即使是資本寒冬都阻擋不了投資者的熱情，生鮮電商已進入巨頭角逐階段”。據悉，BAT等互聯網巨頭開始在該領域進行布局，如阿里巴巴投資易果生鮮，騰訊投資每日優鮮，京東投資天天果園，百度投資我買網。
生鮮電商為何如此受資本青睞？根據Analysys易觀發布數據顯示，預計在2017年，中國生鮮電商交易規模將達到1449.60億元人民幣，同比增長58.6%。預計到2019年，中國生鮮電商交易規模將達到3506.08億元人民幣。
至于具備哪些特性的生鮮電商更容易融資？艾媒咨詢CEO張毅認為，由于生鮮產品保鮮期較短，在生鮮電商產業鏈中，優質的生鮮產品品質和完善的供應鏈管理，是企業做好終端服務的關鍵。產品、用戶、物流作為生鮮電商主要關注的三要素，如何保證品質與供應成本之間的平衡，具有完善盈利模式的生鮮電商，是投資方考察項目時主要參考維度之一。
此外，曹磊認為，做好冷鏈物流、用戶購買體驗、提前預訂、提貨點自提、解決用戶退貨等售后等服務，做高端精細優質產品、具有市場想象空間、行業門檻與壁壘、客單價與復購率等等，均是投資方考慮的因素。
易觀流通行業中心資深分析師蔡利麗也指出，具備冷鏈技術強、倉儲布局合理、品類標準化和用戶配送時效好等特性，生鮮電商最易獲得融資，投資方除了看這些特性外，也還要看該企業管理團隊經驗、企業壁壘和競品情況。
