在生產企業，工作人員全面檢查生產企業是否按照總局制定的風險管控清單，結合實際不斷完善自身風險管控內容，是否按照要求配備食品安全總監、食品安全員，并結合企業實際細化崗位職責。在經營環節，重點對經營企業的資質證件，進貨查驗、索證索票的落實情況，標簽標識、專區（專柜）、警示用語及“日管控、周排查、月調度機制”落實情況等進行檢查。市局將持續加強特殊食品安全監管工作，提高防范化解風險能力，提升特殊食品生產經營單位質量安全管理水平。