嚴查食品安全管理制度

　　

　　執(zhí)法人員重點檢查學校食品安全管理制度，包括從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓、應急預案等。通過查閱臺賬、現(xiàn)場詢問等方式，確保從業(yè)人員持有效健康證明，并嚴格落實食品安全主體責任。

　　

　　嚴查食品原料采購與儲存

　　

　　執(zhí)法人員重點檢查食品原料采購索證索票、進貨查驗記錄是否齊全，確保食品來源可追溯。在儲存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入倉庫、冷藏間，檢查食品儲存條件是否符合規(guī)范，是否存在過期、變質食品。對于發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，并要求相關單位立即整改，確保食品原料安全可靠。

　　

　　嚴查加工操作規(guī)范

　　

　　執(zhí)法人員重點檢查食品加工過程是否符合操作規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒到位。同時，執(zhí)法人員還對食品加工環(huán)境進行檢查，確保操作間干凈整潔，防止交叉污染。對于不符合規(guī)范的操作行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導整改，并要求相關單位加強從業(yè)人員培訓，確保加工操作規(guī)范有序。

　　

　　下一步，北新橋市場監(jiān)管所將繼續(xù)加強校園食品安全監(jiān)管，同時，將加大對校園周邊食品經(jīng)營單位的巡查力度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，筑牢校園食品安全防線，為學生的健康成長保駕護航。

　　

　　來源：北新橋所