開工要安全！致南海區食品經營者的一封信
時間：2025-02-06 08:30 來源：南海市場監管微信號
親愛的食品經營者朋友們：
時間：2025-02-06 08:30 來源：南海市場監管微信號 靈蛇獻瑞啟新元，食安為基筑華章。值此佳節余慶、萬象煥新之際，南海區市場監督管理局謹向您致以誠摯的問候與祝福！過去一年，您以匠心守初心，以誠信護安康，為我區千家萬戶的“舌尖幸福”傾注心力，在此深表感謝！
新春開市之際，為共筑食安屏障、護航消費新風，特此溫馨提示如下：
一、清庫存溯源頭，守好食材“第一關”
1、節后庫存須徹查：及時清理春節積存食材，嚴查過期、變質、霉變食品，不讓“舊隱患”成為“新風險”。
2、采購溯源必從嚴：新購食材必須索證索票，查驗供貨商資質、食品合格憑證，拒收來源不明、標識缺失的食品。
3、加工操作循規范：食品加工生熟分開防止交叉污染，烹煮要透徹確保安全，冷藏冷凍食品控制溫度，食品添加劑專柜保存做好領用記錄。
4、餐飲器具重潔凈：復工首日器具和場地都必須清潔消毒，設備運行需要再次查驗，臺賬記錄須詳實，莫使“小疏忽”釀“大問題”。
二、穩物價護公平，誠信經營“樹口碑”
1、明碼標價須注意：食品價簽必須清晰醒目，景區周邊銷售食品必須注意誠信經營，維護我區文旅市場消費環境。
2、消費承諾必踐行：杜絕食品缺斤少兩、貨不對板，保證食品質量，以誠待客方得長遠。
三、強管理塑形象，服務當有“暖人心”
1、健康上崗嚴把關：接觸直接入口食品從業人員持證到位，注意做好晨檢記錄，對返崗員工，特別是年后新招聘員工培訓強化食品安全知識，提升食品安全意識。
2、操作防護須周全：從業人員衣帽口罩必須穿戴規范，接觸直接入口食品佩戴手套及使用潔凈器具，防止病從口入。
四、解糾紛促和諧，共建食安“同心圓”
如果遇到消費爭議，希望您能主動與消費者溝通、妥善協商；發現食安隱患的，請即自查整改、配合監管。
新歲賡續，望您以“嚴”字把關，以“細”字求精，以“暖”字惠民，讓安全與美味同行，讓口碑與商譽共榮。南海區市場監督管理局將始終與您攜手并肩，以法治護航發展，以服務溫暖人心。靈蛇獻瑞開勝景，安行正道啟新程！
順祝商祺廣進，駿業宏開！
南海區市場監督管理局
2025年2月5日
