執法人員對生產者索證索票、進貨查驗、信息公示、人員管理、環境衛生、健康證等情況進行了檢查，重點查看了加工單位是否使用未經檢疫或者檢疫不合格的肉類原料、是否嚴格履行進貨查驗記錄制度、經營的肉品是否有異味、色澤不正常等情況以及冷凍冷藏等設施設備是否正常運行。同時，在檢查過程中對經營者加強宣傳教育，督促其嚴格履行進貨查驗，切實履行食品安全主體責任。