會上，針對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》落實兩年以來在日常監管中發現的如人員能力不足、制度不規范、落實不到位等短板弱項，市局餐飲科進一步提出工作要求。各餐飲服務單位要切實增強責任感和使命感，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系，建立健全食品安全管理制度，強化食品安全培訓教育，落實好“日管控 周排查 月調度”制度，結合風險防控清單加強自查自糾，及時發現和消除食品安全隱患。同時，務必杜絕“一刀切”“模板化”，要將工作落到實處、看到實效。工作人員針對餐飲環節落實食品安全“兩個責任”工作規范要點等內容開展培訓。

 

　　市局餐飲科對春節期間餐飲食品安全工作提出要求，各餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，加強對采購、加工、分裝、供應等關鍵環節的管理，積極倡導“光盤行動”，制止餐飲浪費。各級市場監管部門加強食品安全監管，強化對環境衛生、原料采購、餐飲具清洗消毒等重點環節的指導，嚴厲打擊違法違規行為，督促餐飲服務企業和小餐飲強化食品安全主體責任、提高食品安全意識、增強行業自律。

 

　　全市市場監管部門將持續加強對餐飲服務企業落實主體責任的相關指導，同時切實做好春節期間食品安全監管工作，保障人民群眾度過一個歡樂祥和的新春佳節。