全面壓實校（園）長“第一責任人”責任，層層簽訂校園食品安全責任書，全市學校食堂全覆蓋建立校（園）長、食品安全總監、食品安全員的“三級管理組織體系”，承包經營的學校食堂100%配備食品安全“雙總監”。持續優化完善《食品安全風險管控清單》，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。指導各區縣局分層級，先后對1.2萬余名校（園）長、食品安全總監、食品安全員開展線下食品安全法規知識培訓，依托市場監管“兩庫一平臺”“食安學考平臺”，對學校食堂、校外供餐單位2.6萬余名從業人員開展線上培訓考核，持續壓緊壓實工作責任，全面提升校園食品安全管理水平。

 

 

　　印發《關于建立“兩單一線”法推進校園食品安全排查整治專項行動工作的通知》，指導各區縣對照“兩單一線”法專項行動的職責制定“措施單”“成效單”，繪制整治“時間線”，照單履職、對線落實。春秋開學季，督促四級包保干部深入學校食堂開展專項檢查。聚焦主體責任落實、人員健康管理、場所環境衛生、規范操作過程、設施設備洗消、管理機制落實、風險隱患排查、宣傳教育培訓等八個方面，開展學校食堂全覆蓋自查、區（縣）交叉互查、部門聯合檢查和重點時段督查，壓茬推進專項整治工作。全面推進“互聯網+明廚亮灶”建設，依托平臺自動巡檢和統計分析，逐步推動AI違規抓拍與行為分析常態運用，倒逼學校食堂落實主體責任。全市學校（幼兒園）食堂“互聯網+明廚亮灶”建設覆蓋率100%，校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”建設覆蓋率和HACCP或ISO22000食品安全管理體系認證率均達100%。

 

　　狠抓規范

 

　　推動全市學校食堂全覆蓋實施食品安全“十統一六到位”（原料采購統一、進貨查驗統一、原料貯存統一、食品留樣統一、清洗消毒統一、健康管理統一、廢棄物管理統一、加工分餐統一、信息公示統一、色標管理統一、總監配備到位、責任落實到位、培訓考核到位、問題發現整改到位、輿情處置到位、有害生物防制到位）管理模式，從根本上規范校園食品安全管理行為，確保學校食堂食品安全管理規范化、精細化、標準化。指導107家學校食堂完成標準化體系建設。聯合教育部門指導179所學校食堂投入資金，對食堂硬件建設進行提質改造，進一步提升學校食堂硬件管理水平。

 

　　全局系統廣泛開展食品安全法規宣傳進校園活動，大力宣揚示范標桿，堅持重檢查、嚴懲處的原則，對群眾舉報和監督檢查發現的問題線索，做到快查重罰。專項整治以來，查糾整改6404個問題，立案查處229起，形成有力震懾。

 

 

　　聯合教育、衛健、公安等部門建立風險會商、聯合檢查、問題共治聯動機制，通過雙周調度、季度點評等形式，集中調度工作進展，共同防范校園食品安全風險。會同教育部門指導學校建立并嚴格執行大宗食材采購、承包經營企業公開招標和評價、退出機制。通過市場監管綜合平臺對大宗食材供應商實施動態管理。在校園公示欄、政府網站、市場監管公眾號等平臺公布舉報郵箱、舉報電話，對收到的問題線索，第一時間分流轉辦，全部按時完成核查處置整改。督促指導學校食堂建立即訴即辦管理機構，設立線下快捷服務臺，做到即訴即辦、快速響應。發布“校園餐”食品安全違法行為舉報獎勵通告，鼓勵社會公眾主動參與“校園餐”食品安全社會監督。

 

　　下一步，市市場監管局將鞏固校園食品安全專項整治成果，以學校食堂食品安全“十統一六到位”管理模式常態化運行為抓手，持續用力，加強監管，進一步壓緊壓實各方責任，采取有力措施，消除食品安全問題隱患，把校園食品安全風險降到最低，切實提升和改進全市校園食品安全管理工作水平。