培訓從餐飲服務食品小經營店的定義、食品小經營店登記證辦理注意事項、食源性疾病常見類型及常見原因、場所環境衛生、從業人員管理、食品原料購進、食品貯存、食品加工制作、制止餐飲浪費等九個方面開展了食品安全知識講解，并援引相關案例，闡釋了食品小經營店經營過程中違反食品安全法律法規可能出現的危害和面臨的處罰。強調食品小經營店要提升食品安全主體責任意識，規范食品制售行為，確保食品安全。

 

　　鼓勵食品小經營店將珍惜糧食、反對浪費納入經營理念和人員培訓內容，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，提供“小份餐”“半份餐”，按照安陽市地方標準《餐飲菜單編制規范》的要求編制菜單。