云南省武定縣市場監(jiān)管局：“清隱患 優(yōu)工藝 強監(jiān)管”開展小作坊大整治行動
為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，消除小作坊風險隱患，提升小作坊環(huán)境衛(wèi)生質量，助力小作坊實現(xiàn)高質量、高標準、高水平發(fā)展，近日，武定縣市場監(jiān)管局在行政區(qū)域內開展了以“清隱患、優(yōu)工藝、強監(jiān)管”為主題的食品加工小作坊專項整治行動。一是清查小作坊證照資質。對小作坊的營業(yè)執(zhí)照、食品安全生產(chǎn)許可等證照資質進行了詳細檢查，確保每一家小作坊都具備合法合規(guī)的生產(chǎn)經(jīng)營資格。
二是整治小作坊衛(wèi)生環(huán)境。深入小作坊生產(chǎn)一線，對生產(chǎn)場所的衛(wèi)生狀況進行了全面檢查，重點檢查了防鼠、防蟲、防塵設施是否完善，以及生產(chǎn)設備和工具的清潔消毒情況。同時，督促小作坊經(jīng)營者加強日常衛(wèi)生管理，確保生產(chǎn)環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。
三是管控小作坊原輔料采購。詳細核查了小作坊的原輔料采購渠道、進貨憑證和臺賬記錄，確保原輔料的來源合法、質量可靠。同時，要求小作坊建立健全進貨查驗制度，確保使用的原輔料符合食品安全標準。
四是規(guī)范小作坊生產(chǎn)加工流程。對小作坊的生產(chǎn)加工流程進行了現(xiàn)場指導，要求小作坊嚴格按照食品安全標準和操作規(guī)程進行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的質量和安全。
五是強化小作坊人員管理。對小作坊從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能。同時，要求小作坊建立健全人員健康管理制度，確保從業(yè)人員身體健康，符合食品生產(chǎn)要求。
六是優(yōu)化成品倉儲與物流。執(zhí)法人員檢查了小作坊的成品倉儲和物流環(huán)節(jié)，要求小作坊加強成品管理，確保成品在儲存和運輸過程中的質量和安全。
此次整治行動共出動執(zhí)法人員20余人次，檢查小作坊41家，發(fā)放小作坊生產(chǎn)經(jīng)營告誡書41份。
