推行“互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管模式，通過在食堂配菜間、面點間、肉類加工間、清洗消毒間等重點位置加裝攝像頭設備，實現監控畫面實時回傳海東市安康河湟信息化指揮中心監控平臺和手機App實時調閱監督，并利用智能AI功能，動態分析捕捉監控畫面中從業人員是否規范著裝、是否佩戴口罩、是否吸煙、是否遮蓋垃圾桶、是否有鼠害、是否存在動火離人等等10余種異常場景。后臺監管人員則通過實時回傳監控、抓拍預警功能對回傳視頻進行在線回看巡查、在線提醒，逐步實現了全時段監控、第一時間異常預警，及時下達整改指令的食品安全智慧監管效能。

 

　　通過技術手段，讓食品加工重點場所變身為‘可監控、可識別、可抓拍、可預警’的‘開放式’廚房，通過實時監控、梳理預警信息、發送點對點短信提醒等，大大提升了監管的精準度，進一步筑牢了全市大型餐飲單位、農貿市場、學校食堂食品安全防線，尤其是學校食堂食品安全，守護學生無憂‘食’光。“

 

　　通過技術手段，讓食品加工重點場所變身為”可監控、可識別、可抓拍、可預警“的”開放式“廚房，通過實時監控、梳理預警信息、發送點對點短信提醒等，大大提升了監管的精準度，進一步筑牢了全市大型餐飲單位、農貿市場、學校食堂食品安全防線，尤其是學校食堂食品安全，守護學生無憂”食“光。

 

　　截至目前，中國電信海東分公司、海東市市場監管局、海東市教育局及各區縣主管單位相互協作，通過新建和收編兩種模式已完成了全市120所學校，510路視頻接入和AI分析算法部署，并梳理利用中國電信網絡平安區41所、化隆11所學校（托幼機構）52個點位的AI監控。運用中國移動、中國聯通網絡的民和縣、互助縣、樂都區、循化縣4縣區學校（托幼機構）食堂AI智慧監管正在對接當中。

 

　　為強化對大型商超食品安全遠程非現場監管，海東市市場監管局委托青海某網絡科技有限公司，利用視頻監控、物聯網等設備搭設了食品安全重點單位非現場監管系統，可實現500路視頻數據存儲，并在六縣區8戶食品生產經營重點單位鋪設32路視頻進行遠程非現場監管，對違規行為實時進行抓取，違規操作AI智能抓取，提升了監管效能。

 

　　供稿/來源：綜合應急科