為進一步規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)食品經(jīng)營行為，抵制濫用食品添加劑或非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，促進餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費者飲食安全。永州市市場監(jiān)督管理局向全市餐飲服務經(jīng)營者發(fā)出倡議。

 

　　一、依法誠信合規(guī)經(jīng)營。嚴格遵守食品安全法律法規(guī)、食品安全標準以及國家有關政策規(guī)定，誠信守法經(jīng)營，主動接受行業(yè)、消費者、媒體和社會監(jiān)督和指導，保證食品安全。

 

　　二、嚴格落實主體責任。按要求配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等食品安全管理人員，嚴格實施食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。

 

　　三、自覺落實食品添加劑減量。嚴格制定和落實添加劑使用管理制度，合理、合規(guī)使用食品添加劑，自愿減少食品添加劑使用劑量和使用品種，非必要不使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑行為，加強添加劑使用管理培訓和自查自糾。

 

　　四、自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)。嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、記錄制度，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴格遵守相關法律法規(guī)規(guī)定，杜絕在食品制售過程中使用食品添加劑以外的任何化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

 

　　五、嚴格餐飲服務風險管控管理。承諾加強企業(yè)誠信體系和誠信文化建設，自覺抵制行業(yè)潛規(guī)則，不得虛假宣傳、欺騙消費者，尊重和保護消費者的知情權、選擇權等合法權益，提供安全、健康的食品。

 

　　六、主動公開原料和加工制作方式。選取部分主要菜品或特色菜品，選擇線上或線下的方式（如在店堂顯著位置、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺、企業(yè)網(wǎng)站等），采取視頻、圖文等方式向消費者公開其菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及使用預制菜情況（包括是否使用預制菜、使用預制菜的菜品名稱、供應商等信息）等內(nèi)容。

 

　　永州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年11月20日