通過對校外供餐單位及學校食堂的監督檢查，倒查食材供應商，摸清大宗食材供應商底數，以供應的肉禽類、魚蝦類、米面油為重點品種，以食品銷售交易市場、貯存庫房為重點場所，組織執法力量進行全覆蓋檢查。重點檢查供應商經營資質是否合法有效、進貨渠道是否合規、是否嚴格執行進貨查驗和索證索票制度、是否留存相關記錄、是否按要求貯存食品、運輸過程是否不受污染、是否銷售霉變食品等。

 

　　二、加強引導，提高意識促規范

 

　　檢查過程中，執法人員督促企業要牢牢守住食品安全底線，扎實履行好食品安全主體責任，不斷增強安全意識和責任意識，完善食品安全管理制度，建立風險管控清單、優化管控措施，常態化開展自查自糾，切實做到供應食品質量安全順向可追蹤。

 

　　三、高效聯動，規范管理促提升

 

　　與教育部門建立信息互通機制，及時通報檢查情況、抽檢結果和違法行為，實施食品安全管理綜合評價，建議擇優選擇供應商、加強供應商審核、實行退出機制，以此加強對食材供應商的管理，促進行業食品安全管理水平整體提升。

 

　　下一步，牡丹江市市場監管部門將建立長效機制，持續加強對學校食材供應商的監管，組織開展專項監督抽檢，定期進行“回頭看”檢查，確保發現問題及時治、整治成果不反彈，進一步筑牢校園食品安全防線，切實保障廣大師生的飲食安全。