本次演練采取室內桌面推演的形式，模擬了某餐廳就餐人員因食用被金黃色葡萄球菌腸毒素污染的黃金蛋卷引起的群體性食源性食品安全事件，中毒人數不斷增加，啟動了食品安全事故Ⅳ級應急響應。演練從“實戰”角度，按照事故發生與報告、應急響應啟動與初步調查、調查與處置進展、應急響應處置與信息發布、后續處置與評估等5個科目進行�，F場指揮部由市場監管局主要領導和各相關分管領導組成，參演人員均為食品安全監管一線的工作人員。在演練中，各組人員進入角色迅速，討論熱烈，牢牢把握信息報送、會商研判、決策指揮、現場調查、信息發布等關鍵環節，及時有效地開展應急處置工作。 

　　通過此次演練有效展示檢驗了應對食品安全突發事件的應急處置能力，積累了實戰經驗，提升了突發事件應急處置水平，達到了熟悉流程、完善機制、鍛煉隊伍的目的，進一步夯實了食品安全突發事件應急處置工作基礎。