是指不能再被水解成更小糖類的分子。比如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。

 

 

　　是指兩個單糖分子通過糖苷鍵結合在一起形成的分子。比如蔗糖=果糖+葡萄糖，乳糖=葡萄糖+半乳糖，麥芽糖=葡萄糖+葡萄糖。

 

 

　　是指3—10個單糖分子通過糖苷鍵結合形成的分子。比如低聚果糖、棉籽糖等。

 

 

　　是指10個以上單糖分子通過糖苷鍵結合形成的分子。比如淀粉、纖維素、瓊脂等。

 

　　但在食品的營養標簽上

 

　　并不會寫得這么細

 

　　而用“碳水化合物”來代表總糖

 

　　所謂的0糖食品，不是說總糖含量是0。國標GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》要求，該食品中碳水化合物的含量≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）時，可在食品營養標簽中標注“無糖”或“不含糖”，并且碳水化合物含量可以標注為“0”。

 

　　而0蔗糖，其實就是不添加蔗糖。這類廣告營銷，很容易讓人誤以為是0糖，只不過用其它糖去代替了。對于這一點，糖友們一定要注意，在選購的時候，不要只看包裝前面的大字，應該學會看包裝背面的營養成分表和配料表，看看碳水化合物一欄是不是0，通過看成分表來控制總糖的攝入，才是最科學的。

 

　　來源/綜合規劃處、市食藥檢院