通過實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)檢查、查看文檔資料、調(diào)閱監(jiān)控視頻等方式，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂安全責(zé)任落實(shí)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、色標(biāo)管理、原料儲(chǔ)存、人員管理、洗消保潔、食品留樣、食品追溯、廚余物處理、添加劑使用、隴上食安平臺(tái)使用等各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)情況進(jìn)行了系統(tǒng)檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的操作間內(nèi)放置個(gè)人生活物品、刀墩色標(biāo)標(biāo)示脫落、添加劑使用落實(shí)“五專”要求不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)反饋并要求學(xué)校食堂積極做好整改工作，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，切實(shí)履行校園食品安全責(zé)任。同時(shí)，對(duì)校園周邊200米內(nèi)食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)整治“五毛食品”、“辣條”、過期食品，并要求流通單位購進(jìn)正規(guī)渠道食品，認(rèn)真開展日常自查，自覺守法依規(guī)經(jīng)營。截至目前，共檢查學(xué)校食堂29家，食品經(jīng)營單位85家，有效提升學(xué)校食堂及校園周邊食品安全水平，確保了師生飲食安全。

 

　　按照食品檢測(cè)工作計(jì)劃，以篩查發(fā)現(xiàn)食品安全問題為向?qū)В�食品快速檢測(cè)為抓手，食品抽查送檢為手段，以學(xué)校食堂使用的糧油蔬菜、生鮮肉、調(diào)料等原材料及餐飲具作為重點(diǎn)檢測(cè)品種，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品快檢、送檢，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)反饋、公示快檢結(jié)果。截至目前，共開展校園食品專項(xiàng)抽檢學(xué)校食堂28家60批次，食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)85批次，餐飲具檢測(cè)11家55批次，完成省級(jí)校園食品專項(xiàng)抽檢12批次，市級(jí)校園食品專項(xiàng)抽檢5批次，合格率100%。

 

 

　　召開學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)約談會(huì)議，重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，從食品安全管理責(zé)任、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、食品加工過程控制、機(jī)構(gòu)及人員管理、食物中毒預(yù)防與控制、食品安全事故處置、學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)及防控措施、等方面進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)餐飲加工操作各環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)及近期檢查存在問題進(jìn)行集中約談培訓(xùn)。截至目前，共召開學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)約談會(huì)議4次，培訓(xùn)從業(yè)人員300余人次，有效提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識(shí)。