查資質，確保來源可靠。執(zhí)法人員通過實地檢查、現(xiàn)場詢問、查看現(xiàn)場材料的方式，對學校的食品安全主體責任是否落實、證照是否齊全并公示、肉類食品供應商資質是否合法、采購渠道是否規(guī)范、是否建立供貨商評價和退出機制等方面開展監(jiān)督檢查。

 

　　看臺賬，保障追溯有據(jù)。執(zhí)法人員重點檢查學校是否按規(guī)定落實進貨查驗和索證索票管理制度，現(xiàn)場查看了學校食堂進貨查驗臺賬、隨貨同行單、動物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明等材料。同時，檢查環(huán)境是否整潔干凈、 “三防”設施是否完善，消毒柜是否正常使用，原料儲存是否符合規(guī)定標準等。

 

　　講危害，增強安全意識。組織召開了學校食堂肉類食品專題會議，向學校負責人及工作人員宣傳相關法律法規(guī)以及變質、劣質肉類產(chǎn)品的危害，要求學校嚴格落實食品安全主體責任，加強食堂工作人員宣傳培訓，常態(tài)化開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

 

　　截至目前，共出動執(zhí)法人員36人次，檢查學校食堂54家，未發(fā)現(xiàn)問題肉類食品。

 

　　下一步，淮上區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，不定期對校園食堂開展快檢、抽檢，促進食品安全社會共治共享，不斷加強校園食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)筑牢校園食品安全防線。