此次培訓(xùn)立足糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，聚焦抽檢不合格風(fēng)險(xiǎn)問題，結(jié)合相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和國家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，以及預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)優(yōu)化工作，以糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)為模擬檢查場(chǎng)地，組織開展現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)。參訓(xùn)人員在帶教老師的引領(lǐng)和講解下，深入生產(chǎn)車間、倉庫、檢驗(yàn)室等重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)地強(qiáng)化了對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)過程和關(guān)鍵工藝的了解，并以企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)資料為模擬素材，進(jìn)一步提升了對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)臺(tái)賬的分析解讀能力，充分明確了糕點(diǎn)類產(chǎn)品的日常監(jiān)督檢查重點(diǎn)。模擬檢查完成后，參訓(xùn)人員根據(jù)學(xué)習(xí)體會(huì)，結(jié)合自身監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，深入開展交流分享，進(jìn)一步鞏固并強(qiáng)化了發(fā)現(xiàn)問題、排查隱患的能力。

 

　　下一步，無錫市市場(chǎng)監(jiān)管局將充分汲取前期經(jīng)驗(yàn)，合理選擇食品類別，組織好后面五場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)工作，以理論與實(shí)踐相結(jié)合、現(xiàn)場(chǎng)檢查與記錄查驗(yàn)相融合的方式，不斷提升后續(xù)場(chǎng)次現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)的實(shí)用性和針對(duì)性，推動(dòng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員鞏固業(yè)務(wù)知識(shí)、強(qiáng)化監(jiān)管技能，推動(dòng)我市食品安全保障能力建設(shè)再上新臺(tái)階。