【進出口食品安全】進口三文魚檢疫知多少
時間：2024-10-21 09:12 來源：深圳海關12360微信號 在中國成為“網紅”已經很多年
國外進口三文魚
受到廣大消費者的喜愛
據統計
2023年我國冰鮮三文魚
（大西洋鮭魚）
進口量突破8萬噸，創出歷史新高
一批批三文魚遠渡重洋
走上千家萬戶的餐桌
需要完成哪些檢驗檢疫程序呢
下面就讓我們一起來看看吧
大西洋鮭（三文魚）
屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭科、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類。因其英文名Salmon的發音與“三文”相近，因此在中國，大西洋鮭通常被稱為“三文魚”。三文魚肉質鮮美，營養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質，被國際美食界譽為“冰海之皇”。
01
檢驗依據
《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例
《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例
《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例
《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》
《中華人民共和國進口食品境外生產企業注冊管理規定》
雙邊檢驗檢疫協議、議定書、備忘錄等
02
進口檢驗檢疫包括什么
（一）準入要求。
我國對進口水產品實施準入管理。
向我國境內出口三文魚的國家和地區應在“符合評估審查要求及有傳統貿易的國家或地區輸華食品目錄”中。
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（二）企業注冊和備案要求。
（1）境外生產企業注冊要求。
海關總署對向中國境內出口食品的境外生產企業實施注冊管理，并公布獲得注冊的企業名單。三文魚的境外生產企業由所在國家（地區）主管當局向海關總署推薦注冊，已獲得在華注冊的企業名單可通過“進口食品境外生產企業注冊管理系統”（海關總署官網）進行查詢。
（2）進出口商、代理商備案要求。
向中國境內出口三文魚的境外出口商或代理商應當向海關總署備案。食品進口商應當向其住所地海關備案。
（三）進境動植物審批。
海關依法對需要進境動植物檢疫審批的進口食品實施檢疫審批管理。三文魚進口商應當在簽訂貿易合同或者協議前取得進境動植物檢疫許可。
（四）單證審核。
三文魚進口時，企業應提供相關貿易單證和輸出國家或者地區官方簽發的檢驗檢疫證書。
出口國（地區）官方輸華水產品檢驗檢疫證書內容和格式應經過海關總署確認。
需辦理進口檢疫審批的進口水產品，應提供有效的《中華人民共和國進境動植物檢疫許可證》。
（五）現場查驗。
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海關根據監督管理需要，對進口三文魚實施現場查驗，包括但不限于以下內容：
（一）運輸工具、存放場所是否符合安全衛生要求；
（二）集裝箱號、封識號、內外包裝上的標識內容、貨物的實際狀況是否與申報信息及隨附單證相符；
（三）動植物源性食品、包裝物及鋪墊材料是否存在《進出境動植物檢疫法實施條例》第二十二條規定的情況；
（四）內外包裝是否符合食品安全國家標準，是否存在污染、破損、濕浸、滲透；
（五）內外包裝的標簽、標識及說明書是否符合法律、行政法規、食品安全國家標準以及海關總署規定的要求；
（六）食品感官性狀是否符合該食品應有性狀；
（七）冷凍冷藏食品的新鮮程度、中心溫度是否符合要求、是否有病變、冷凍冷藏環境溫度是否符合相關標準要求、冷鏈控溫設備設施運作是否正常、溫度記錄是否符合要求，必要時可以進行蒸煮試驗。
03
三文魚檢驗什么項目
海關制定年度國家進口食品安全監督抽檢計劃和專項進口食品安全監督抽檢計劃，并組織實施。
（1）感官檢驗
進口三文魚及制品應符合GB 2733-2015《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品》、GB 10136-2015《食品安全國家標準 動物性水產制品》的總要求。包括色澤、氣味、狀態等。
（2）動物疫病與理化項目
依據年度國家進口食品安全監督抽檢計劃和專項進口食品安全監督抽檢計劃，海關對動物疫病、農獸藥殘留限量、食品添加劑限量、污染物限量等項目進行取樣送檢。
相關標準如下
GB 2763-2021
《食品中農藥最大殘留限量標準》
GB 31650-2019
《食品安全國家標準 食品中獸藥 最大殘留限量》
GB 2760-2014
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》
GB 2762-2017
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》
GB 29921-2021
《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》等。
04
檢疫不合格需要怎么處理
進口食品經海關合格評定不合格的
由海關出具不合格證明
涉及安全、健康、環境保護項目不合格的
由海關書面通知食品進口商
責令其銷毀或者退運
其他項目不合格的
經技術處理符合合格評定要求的，方準進口
相關進口食品不能在規定時間內完成技術處理
或者經技術處理仍不合格的
由海關責令食品進口商銷毀或者退運
05
如何選購三文魚
一是可從魚肉色澤、氣味、形態、有無腐敗變質等方面進行觀察，新鮮的三文魚魚肉有光澤、脂肪線條清晰、氣味新鮮；
二是三文魚的境外生產企業、境外出口商或代理商、進口商應在海關備案，根據標簽可對三文魚是否來自正規商家進行驗核；
三是經中國海關依法檢驗檢疫后的三文魚會取得海關出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》，購買進口三文魚時可核實是否具有相應《入境貨物檢驗檢疫證明》。
從深海到餐桌
三文魚的旅程承載著安全的承諾
嚴格實施檢驗檢疫
為每一份三文魚保駕護航！
供稿單位：進出口食品安全處、機場海關
