底數清楚，科技賦能數據。

 

　　杏花嶺區有各類校園食堂148家，持《食品經營許可證》的校園食堂138家，持《食品小經營店備案證》的校園食堂10家。目前，148家校園食堂均在食安智管平臺進行注冊并使用，112家接入了“互聯網+明廚亮灶”。同時實現了“一校一檔、一檔一碼”建設。全局184名監管人員在該平臺進行注冊并安裝了“食安智管”監管端APP。智管平臺根據屬地網格化管理，對系統中的校園食堂匹配對應監管人員，監管人員通過監管端登錄平臺即可顯示其網格內對應的監管學校及對應的監管任務，在檢查過程中通過監管任務中的打分表等完成監管記錄的線上數據錄入，任務清晰明確，數據查詢方便快捷。

 

　　主動培訓，形式多樣靈活。

 

　　通過手機微信建立了“杏花嶺智慧監管溝通工作群”，群內在線人數116人，此群重點針對執法人員使用過程中所發現的問題，予以及時的咨詢，并給予回答及解決；建立了“食安智管企業端問題溝通群”，在線人數500人，由同平臺工作人員解決企業在平臺使用中發現的問題。目前，兩個工作微信群運行順暢，實實在在解決了在平臺使用過程中發現的300余個實際問題。培訓考試全面實現線上進行。截至目前，已在線上進行了校園食堂全覆蓋培訓兩輪考試，1356人次校園食堂食品從業人員參加了考試，平臺及時反饋考試不合格情況，實現成績不合格人員再次續考補考，使得目前考試合格率達97.3%，進一步提升了校園食堂食品從業人員食品安全相關法律法規的知曉率和掌握率，為進一步提升校園食堂食品安全工作打下了堅實基礎。

 

　　規范引導，落實主體責任。

 

　　“食安智管”平臺更有利于推動校園食堂落實《食品安全法》規定的責任和義務。堅決貫徹落實“食品安全第一責任人”的食品生產經營者責任。針對校園食堂食品安全日常管控中的痛點問題，有針對性地提供管理標準、處置工具等要素支持。開展專項整治，要求所有校園食堂在食安智管app上完成了制度自查、周自查、每日晨檢打卡等及購進的食品原料的資質和票據的上傳工作。充分發揮校園食堂的主觀能動性和內部管控能力，引導、輔助其強化內部管理，助推其主動進行食安改造提升探索。

 

　　透明可視，實現遠程監管。

 

　　食安智管app項目為監管工作提供了展示窗口。透明廚房一目了然，幫助監管人員實現信息化、可視化、移動化的食品安全遠程在線監管，將校園食堂的食品從業人員食品安全操作行為和管理信息系統相結合，形成遠程監管，助力監管人員聚焦重點區域、重點行為嚴把食安關。通過網絡可視對食材處理、食品加工制作、餐具洗消等方面實時線上展示，提升餐飲操作過程的透明度，提高社會公眾及家長對校園食品安全的信心，讓學生真正能夠“吃得放心”。

 

　　食安智管平臺的運行使用通過科技賦能提升了監管效能，創新引領構建了“陽光食品”校園食堂智慧監管的新模式，提升了校園食品安全管理水平。