目前，《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》僅對14種金屬污染物設定了144個含量上限。本次修訂建議新增27個特定金屬含量上限，并更新9個現有相關食品組合的金屬含量上限。修訂后，金屬含量上限的總數將增加至171個。此次修訂建議主要參考了食品法典委員會以及中國內地的標準，涉及的重金屬包括鉛、鎘及甲基汞。

 

　　在新增方面，建議新增27個特定金屬含量上限；其中16個參考食品法典委員會標準，11個參考中國內地標準。具體而言，參考食品法典委員會標準，香港建議在《規例》中為6種魚類新增甲基汞含量上限；在巧克力產品方面，考慮到香港市民（尤其是兒童）可能從巧克力產品中攝入鎘對健康帶來的潛在風險，建議采納食品法典委員會為巧克力產品訂定的鎘含量上限。對于某些食用真菌，由于食品法典委員會并沒有制訂鎘的含量上限，而香港相關食品主要源自中國內地，建議參考內地最新標準；此外，《規例》并沒有針對糖類食品特別設定鉛含量標準，而香港的糖主要來源于中國內地和韓國，為保障公眾健康，建議參考內地和韓國的相關標準。具體建議如下：

 

　　備注：新增的食品類別包括目前不適用的及執行上級分類的食品。

 

　　在更新方面，本次修訂建議更新9個指定金屬含量上限（均從嚴監管，降低檢出上限），6個參考食品法典委員會標準，3個參考中國內地標準。其中，皮蛋主要從中國內地進口，因此建議將《規例》中皮蛋的鉛含量上限值調整至與內地最新的相關標準保持一致。具體建議如下：

 

　　重金屬是天然存在于環境中的物質，人類通過多種途徑攝入金屬污染物，其中飲食是主要途徑之一。長期攝入金屬污染物可能對人體產生不良影響。因此，為食物中重金屬污染物設定嚴格的限量標準至關重要。香港高度重視食品安全，擬于2025年展開為期三個月的公眾咨詢，收集社會各界的意見和建議，并力爭在2025年下半年向立法會提交規例修訂建議。食品伙伴網也將持續關注這一規例修訂的進展。