為提升食品生產(chǎn)檢查員專業(yè)素質(zhì)和實操能力，進(jìn)一步加強全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管隊伍能力建設(shè)，蕪湖市市場監(jiān)管局按照《長三角食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實訓(xùn)中心建設(shè)指南》要求，聚焦“五實”培訓(xùn)課程模式，著力打造高標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)監(jiān)管實訓(xùn)中心。2024年，全市計劃建設(shè)實訓(xùn)中心3家，已建成3家，已開展實操培訓(xùn)1次、培訓(xùn)檢查人員30余人次。

　　“五實”培訓(xùn)課程模式，即實景模擬、實地教學(xué)、實戰(zhàn)演練、實效評估和實時反饋，監(jiān)管人員進(jìn)入理論授課、案例分析、現(xiàn)場檢查等現(xiàn)實場景，開展檢查實戰(zhàn)，有效提升監(jiān)管人員檢查能力和響應(yīng)能力。

　　通過實景模擬，更加直觀理解監(jiān)管要點。參訓(xùn)人員走入食品生產(chǎn)現(xiàn)場，從車間審查到倉儲管理，再到質(zhì)量管理，每一個細(xì)節(jié)都力求還原企業(yè)真實場景。這種身臨其境的體驗，讓參訓(xùn)人員能夠更直觀地理解食品生產(chǎn)監(jiān)管要點和方法。

　　通過實地教學(xué)，理論更加貼近實踐。通過案例分析、現(xiàn)場觀摩、團隊討論等形式，參訓(xùn)人員能夠更深入了解食品安全法律法規(guī)和制度規(guī)范，掌握食品生產(chǎn)監(jiān)管核心技能。這種教學(xué)方式參訓(xùn)人員更貼近企業(yè)現(xiàn)場和突發(fā)情況。

　　通過實戰(zhàn)演練，增強應(yīng)對挑戰(zhàn)能力。參訓(xùn)人員真切地體驗到監(jiān)管工作的挑戰(zhàn)和樂趣。通過模擬檢查、應(yīng)急演練，參訓(xùn)人員能夠在模擬實戰(zhàn)環(huán)境中進(jìn)行實際操作，檢驗自己專業(yè)技能和應(yīng)對能力。這種演練方式讓參訓(xùn)人員更加自信地面對未來監(jiān)管工作。

　　通過實效評估，提升監(jiān)管培訓(xùn)效能。運用多維度評分標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合成果展示、實踐操作等多種方式，對參訓(xùn)人員學(xué)習(xí)成果進(jìn)行全面、客觀評價。這種評估方式讓參訓(xùn)人員更加關(guān)注培訓(xùn)效果。

　　通過實時反饋，優(yōu)化反饋提升機制。反饋迭代調(diào)整、優(yōu)化實訓(xùn)方案，解決參訓(xùn)人員在學(xué)習(xí)、實踐中發(fā)現(xiàn)的問題。這種反饋機制不僅激勵參訓(xùn)人員主動參與學(xué)習(xí)和實踐，也為實訓(xùn)中心改進(jìn)和完善提供有力支持。

　　蕪湖市局以優(yōu)化課程設(shè)置為有效載體，充分考慮培訓(xùn)課程實用性和特色性，對培訓(xùn)材料、培訓(xùn)方式等進(jìn)行多輪優(yōu)化升級，使理論講解更具直觀性，檢查實戰(zhàn)更具可操作性，培訓(xùn)效果評估更具客觀性，讓參訓(xùn)人員在夯實專業(yè)素養(yǎng)的同時，不斷提升實戰(zhàn)能力和應(yīng)對技能。此外，蕪湖市局聯(lián)合技術(shù)機構(gòu)等第三方專業(yè)技術(shù)力量，為實訓(xùn)中心建設(shè)提供有力的專業(yè)支撐和技術(shù)保障。聯(lián)合安徽中創(chuàng)食品檢測有限公司無為分公司制作《堅果炒貨檢驗檢測培訓(xùn)手冊》，對常見檢驗指標(biāo)進(jìn)行培訓(xùn)講解，打造蕪湖市首個檢驗實訓(xùn)中心。

　　目前，全市已建成4家企業(yè)食品實訓(xùn)中心、1家檢驗機構(gòu)實訓(xùn)中心，覆蓋堅果及其制品、糕點、水果制品等食品。這些基地的建設(shè)不僅為監(jiān)管人員提供了實踐平臺，也為企業(yè)管理實力提供了展示窗口，更向消費者傳遞了蕪湖市堅決保障食品安全、守護人民健康的決心和信心。