2024年4月，上城區市場監管局執法人員根據投訴舉報線索，對位于上城區南山路的杭州某餐飲管理有限公司依法進行監督檢查。檢查中發現該公司食品經營許可證的經營項目為熱食類食品制售；冷食類食品制售；糕點類食品制售（不含裱花蛋糕）；自制飲品制售（不含生鮮乳飲品）；該公司線下菜單和線上套餐中包含三文魚、象拔蚌，以及“刺身拼盤”等生食類食品。在其收銀系統中關于“三文魚”“象拔蚌”的做法備注是刺身、打邊爐、XO醬炒等制作方式。經過調查，杭州某餐飲管理有限公司根據季節時令推出三文魚刺身、象拔蚌刺身等生食類菜品，提供刺身、辣炒、打邊爐等不同做法供顧客食用。

 

　　案件處理

 

　　杭州某餐飲管理有限公司未按照規定申請食品經營許可證項目變更，擅自從事生食類食品制售的行為，違反了《食品經營許可和備案管理辦法》第二十九條：“食品經營許可證載明的事項發生變化的，食品經營者應當在變化后十個工作日內向原發證的市場監督管理部門申請變更食品經營許可”的規定，構成食品經營許可證載明的許可事項發生變化未及時申請變更經營許可的違法行為。

 

　　我局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條“違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。”的規定，對杭州某餐飲管理有限公司處以罰款人民幣5萬元的行政處罰。

 

　　國家法律規定，從事餐飲服務，應當依法取得許可。生食類食品制售過程中稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，食用后會引發腸道疾病或食物中毒。因此生食類食品制售在場地設置、設施設備和操作上要求更加嚴格，屬于高風險食品經營行為，必須經過許可方可進行。餐飲商家要提高認識，依法依規辦理食品經營許可，如經營項目發生變化，應及時變更；廣大消費者也要擦亮眼睛，謹慎消費，理性消費。

 

　　下一步

 

　　上城區市場監管局將繼續

 

　　打擊危害消費者利益案件

 

　　進一步凈化營商環境

 

　　創造守護更加放心的消費環境