2000噸儲備肉按要求存放

 

　　在位于臺山冷庫的大連棒棰島食品有限公司設有大連市市級儲備肉儲備庫，冷庫里存放的大量儲備肉品按要求整齊擺放。這里共有三個冷庫，存放大連市的儲備肉品2000噸。

 

　　監管人員檢查冷庫后，來到辦公室檢查儲備肉品的檢驗檢疫證明及進出庫記錄等相關資料。“請問，你們每一批次豬肉都有檢驗檢疫證明嗎？出入庫肉品都有記錄嗎？”監管人員詢問。相關工作人員現場提供了豬肉的檢驗檢疫證明并從電腦系統調出出入庫記錄，“我們每天都對入庫豬肉進行查驗并有進銷存記錄，電腦上有詳細的電子記錄表。”

 

　　該工作人員表示，我們始終保證庫存，一旦有緊急情況隨時可以應對，而且每天進入庫循環，也保證了儲備肉品的循環新鮮度。大連市商務局相關負責人表示，這里的儲備肉要求每年輪換不少于四次，第三方抽檢公司每年對儲備肉進行四次抽檢，以確保質量。

 

　　隨后，監管人員來到三寰西南路綜合批發市場。這個市場位于低洼地帶，監管人員現場檢查在售菜品、水果等的存放情況，叮囑商戶確保防雨設施完好有效，將蔬菜、水果等離地存放，一旦在汛期有蔬菜浸泡變質等情況，要及時銷毀不能繼續售賣。

 

　　商超汛期民生商品充足

 

　　在大連山姆會員店，監管人員現場檢查了在售的米面糧油、肉蛋菜奶等商品。該店相關負責人表示，在汛期期間，針對這些民生商品，該店根據日常銷售保證貨量的同時，在訂貨的過程中使用物流周轉保證及時補充貨量，達到安全庫存。如果出現特殊情況，也能快速反應，聯系總部支持緊急調貨，保證貨量的充足供應。“我們始終保持民生商品的市場價格穩定，防止汛期出現特殊情況發生搶購現象。”

 

　　該負責人表示，該店針對百姓生活需求量大的鮮肉、蔬菜、糧油等食品，強化每天專人專崗重點檢查，特別是加強食品貯存環境檢查，保證溫度、濕度等條件符合要求，嚴格落實分類存放、離墻離地、先進先出等管理制度，嚴防因汛期貯存不當而導致食品原料霉變等情況的發生。同時，加強查驗，規范各環節管理，收貨部門把好原料采購關，收貨時嚴格查驗，杜絕發霉變質食品進入賣場；規范加工制作，做到生熟分開，食物燒熟煮透；及時清洗消毒餐飲具，防止食品微生物污染；加強從業人員健康管理，直接接觸食品人員須持健康證上崗。

 

　　一系列措施確保特殊時期食品質量安全

 

　　當前正值汛期，降雨頻繁，高溫高濕環境易導致食品發霉變質，增加了食品安全風險。大連市區兩級市場監管部門積極采取一系列強有力的措施，以確保廣大市民在特殊時期能夠采購到安全、放心的食品，確保防災儲備食品質量安全。

 

　　壓實主體責任，把好準入關口。督促食品銷售者強化風險意識和底線思維，全面開展經營場所環境、設施設備、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風險隱患排查，認真做好環境清潔、設備檢修、用具消毒等工作。全面落實食品安全主體責任，做好定期自查、供貨商資質審查、進貨查驗和查驗記錄、索證索票等工作，嚴防銷售的食品出現腐敗變質、霉變生蟲等狀況，不得銷售雨水洪水浸泡、包裝破損的食品。

 

　　落實行業主管部門責任，重點檢查儲備企業承儲工作落實情況，委托檢測機構定期對儲備食品進行食品安全抽查。

 

　　落實監管責任，做好風險防范。加強對集中交易市場、商場超市、防災食品儲備單位等重點場所，米面油、肉制品、蔬菜等重點品種的監督檢查，嚴格審查食品的來源渠道、儲存條件、保質期等關鍵環節，督促食品銷售者采取有效措施防止食品污染，加強巡查力度防范不合格食品流入市場。嚴厲打擊銷售不符合食品安全標準食品、過期食品、霉爛變質食品等違法行為。

 

　　市市場監管局食品流通監管處副處長楊雪表示，市市場監管局會同有關行業主管部門，將持續加強汛期食品安全管理工作，全力保障人民群眾的飲食安全。市市場監管局還提醒市民，汛期要注意飲食、飲水衛生，注意餐飲具消毒，注意環境衛生，做好個人防護。