一是明確目標任務。把加強肉類市場監管作為當前工作的重中之重，切實解決群眾最關心、最直接、最現實的利益問題，確保廣大人民群眾吃上“放心肉”。結合全市實際制定專項整治方案，明確工作目標、工作任務、實施步驟、保障措施等，按照工作目標，聯合相關部門，形成上下聯動、分環節分階段有序開展工作，著力推動肉制品質量安全總體水平不斷提升。

 

　　二是壓實主體責任。通過“抓住三類人、管好三件事、健全三本賬”，督促企業結合實際設立食品安全總監、配備或指定適量的食品安全員，完善食品安全管理制度，并嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。積極推動企業和小作坊開展食品安全信息化追溯體系建設，加強原料把關和出廠檢驗，確保產品安全追溯。

 

　　三是嚴格監督檢查。以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產品為重點，聚焦生豬、肉牛、肉羊和肉雞養殖場（戶）、屠宰場所，病死畜禽無害化處理場，預制調理肉制品（含速凍類預制調理肉制品）、醬鹵肉制品、熟肉干制品、腌臘肉制品生產企業和加工小作坊，經營肉類產品的食品經營者、集中交易市場和網絡食品交易第三方平臺等重點場所，開展排查和暗訪，建立問題線索清單。對發現的違法違規行為，追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環。截至目前，共檢查肉及肉制品各類經營主體160余戶。

 

　　四是加大監督抽檢。結合年度食品安全監督抽檢計劃和肉類產品專項整治工作，增加肉及肉制品抽檢頻次和力度，覆蓋正常在產經營的肉制品生產經營單位。截至目前，共抽檢生產經營環節肉制品67批次，不合格產品，已進行核查處置。

 

　　五是強化宣傳力度。采取形式多樣宣傳方式，加大對肉及肉類產品生產經營單位《中華人民共和國食品安全法》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等相關法律法規的宣傳力度，發放《楚雄市食品安全風險提醒告誡書》200余份。鼓勵廣大群眾積極參與社會監督，廣納違法犯罪線索，形成促進社會共治良好格局。