我們通常所說(shuō)的“生日蛋糕”，標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)為“裱花蛋糕”，是指由蛋糕坯和裝飾料組成的裝飾精巧、圖案美觀的制品，按照蛋糕坯的不同，可分為傳統(tǒng)蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、復(fù)合型裱花蛋糕和其他裱花蛋糕五大品類(lèi)。

 

　　隨著生活水平的提高，消費(fèi)者除了追求蛋糕的口感多樣性之外，對(duì)蛋糕的“顏值”也提出了更高的要求，兼具美味與美觀的蛋糕層出不窮，這必然離不開(kāi)各種各樣的裝飾料。總體來(lái)說(shuō)，蛋糕的裝飾料又分為食用裝飾料（如奶油、食品餡料、巧克力、水果等）和非食用裝飾料（如插簽、圍邊、金箔片等）。這些裝飾料使蛋糕更加美觀，富有藝術(shù)性，從而滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化的需求。

 

　　蛋糕富含糖分、蛋白質(zhì)，如果在加工過(guò)程中受到污染或者貯存不當(dāng)，極易滋生細(xì)菌，腐敗變質(zhì)。另外，部分蛋糕中含有堅(jiān)果、乳制品等致敏物質(zhì)，對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品過(guò)敏的消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用。

 

　　此外，部分商家為了追求美觀和創(chuàng)意，提升蛋糕顏值，使用羽毛、塑料、金（銀）箔粉（片）等非食用裝飾料裝飾蛋糕，這些非食用裝飾料可能存在安全隱患，消費(fèi)者在選購(gòu)和食用蛋糕時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

 

　　（一）留意裝飾料材質(zhì)

 

　　有些非食用裝飾料可能含有重金屬、有機(jī)溶劑、合成染料等有害物質(zhì)，可能會(huì)遷移到蛋糕中被人體攝入而危害身體健康。建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蛋糕時(shí)留意蛋糕裝飾料的材質(zhì)，并跟商家確認(rèn)這些裝飾料是否能食用。

 

　　（二）避免兒童誤吞誤食

 

　　蛋糕中可能會(huì)用到珍珠、玩具、玩偶等非食用裝飾料或小配件，這些產(chǎn)品造型有些類(lèi)似巧克力、糖果等食物，可能會(huì)被小孩誤吞誤食。

 

　　（三）小心蛋糕內(nèi)部尖銳物

 

　　有些造型蛋糕或多層蛋糕中可能會(huì)用到金屬絲、竹簽、塑料等尖銳物品進(jìn)行支撐定型，消費(fèi)者在不知情的情況下用拿蛋糕進(jìn)行糊臉等惡作劇，可能存在刺傷甚至毀容等安全風(fēng)險(xiǎn)。