7月20日北京市將進入主汛期，食品水淹變質、受到污染風險增大，伴隨夏季高溫高濕天氣，極易引發食源性疾病，為進一步降低食品安全風險，切實保障人民群眾食品安全，昌平區市場監督管理局提示全區食品經營單位：
供稿單位：食品流通科
嚴格落實主體責任。食品經營單位應建立健全食品安全管理制度和食品安全責任體系，落實日管控、周排查、月調度工作機制，配備食品安全總監和食品安全員，落實進貨查驗、索證索票制度，確保食品來源安全可靠可追溯，不購進被雨水浸泡、污染、過期和來源不明、標簽標識不清的食品及死因不明、來源不明的畜禽類食品和水產品。
加強食品安全自查。食品經營單位應定期檢查預包裝食品是否包裝破損、散裝食品是否腐敗變質、冷藏冷凍食品是否脫冷銷售、短保質期食品是否過期、食品是否存在水淹浸泡等情況，發現存在安全風險的食品及時下架、清理、銷毀，防范腐敗變質、污穢不潔、包裝破損等不符合食品安全要求的食品流入市場。
強化風險隱患排查。食品經營單位應全面排查場所環境、設施設備、原料采購、進貨查驗、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風險隱患，嚴防經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、霉變生蟲、污染受損等狀況，認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品經營要求。
請廣大食品經營單位嚴格按照提示要求，規范經營行為，不購進、不貯存、不銷售不符合食品安全標準的食品，共同守護轄區食品安全。昌平區市場監督管理局將針對重點場所、重點食品開展汛期食品安全監督檢查工作，從嚴從重打擊銷售受污染、假冒偽劣食品等違法行為。
