為加強肉類產品食品安全監管，完善執法與普法有機結合、整治與規范齊頭并進，提升肉類產品質量安全，新城區市場監督管理局以全鏈條風險管控為重點，聚焦重點場所、重點主體、重點環節，督促經營單位全面壓實食品安全主體責任，扎實推進專項行動走深走實。

 

　　守好“入口關”控源頭

 

　　轄區內共有肉制品生產企業6家，食品加工小作坊9家。執法人員對其進行隱患排查，重點檢查進貨原料、供貨廠商資質、臺賬記錄、動物檢驗檢疫合格證明、生產流程投料記錄、添加劑專人專間管理使用記錄、成品庫存及出廠的檢驗、企業自查自糾情況、企業產品質量追溯體系建設等方面，共計檢查各類安全隱患6個，當場整改落實6個，并跟蹤檢查直至問題整改完成。

 

 

　　以農貿市場、大中型商超、生鮮肉類專賣店、農村牧區食品銷售場所為重點區域，以畜禽肉類為重點品種，重點整治無證照銷售畜禽肉類、銷售來源不明、銷售未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、腐敗變質肉類產品、不按規定要求登記備案儲存銷售畜禽肉類的違法違規行為。截至目前，共計出動執法人員171人次，檢查農貿市場33家次，大中型超市62家次，其他生鮮肉類專賣店80家次，農村牧區銷售者15家次，第三方冷庫4家次。

 

　　一是壓實餐飲服務單位經營者主體責任，依法落實“日管控、周排查、月調度”機制，確保肉類及其制品質量安全。截至目前，共計出動執法人員300余人次，檢查肉類餐飲經營單位122家次，發現進貨查驗、索證索票制度落實不到位等問題隱患12條，已督促整改落實。二是開展肉類產品專項抽檢，抽檢品種涉及豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉和雞肉，抽檢項目有揮發性鹽基氮、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）等，共計抽檢26批次，其中豬肉6批次、牛肉7批次、羊肉6批次、雞肉5批次、鴨肉2批次，抽檢結果全部合格。

 

 

　　針對生產企業，執法人員通過不定期抽查，逐條逐項講解監管要點和查處依據，加強法律法規政策宣傳，以案釋法震懾警示從業者規范經營。針對食品加工小作坊，每月執法人員開展檢查，同時對小作坊負責人、從業人員進行培訓，詳細講解食品標簽標識、食品生產過程控制、食品安全風險防控等相關知識，使小作坊負責人及從業人員對常見問題和薄弱環節有了進一步認識。

 

 

　　一是向消費者宣傳相關食品安全知識，提高群眾的食品安全意識，暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者在消費過程中發現食品安全問題及時投訴舉報，維護自身合法權益。二是通過“線上+線下”多種途徑，廣泛宣傳普法，引導銷售者充分認知“生鮮燈”的危害性和違法性，提醒銷售者及時按照規定更換燈具設施。同時指導督促市場開辦者、銷售者等進行自查，發現使用的照明設備不符合有關規定的，督促其及時更換整改，切實規范生鮮食用農產品銷售領域照明設施使用行為。