本報訊（文光輝）近日，《榨菜（腌漬和壓榨的蔬菜）——規格和測試方法》（ISO/NP 21566）在國際標準新提案投票中獲全票通過，正式立項。這意味著榨菜即將擁有全球統一的產品標準，這也是重慶市首個獲批立項的食用及農產品加工領域國際標準。
榨菜起源于19世紀的中國，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界“三大名腌菜”，在全球范圍內深受歡迎。有“世界榨菜之鄉”和“中國榨菜之鄉”之稱的重慶市涪陵區，2023年產銷成品榨菜51.28萬噸，銷售收入53.14億元，榨菜產業總產值141.16億元，產品出口至美國、加拿大、日本、新加坡、韓國、印度尼西亞等80多個國家和地區，年出口量約9.2萬噸，年出口額約1.7億美元。
在此之前，榨菜并沒有全球統一的、明確的產品質量、規格和檢測方法的標準，在一定程度上限制和阻礙了榨菜的國際貿易和流通。2023年6月以來，重慶市及涪陵區兩級市場監管等部門采取組建專班、搭建平臺、多邊聯動等舉措，理順了申報工作路徑，并邀請中國工程院、國際標準化組織等方面的國內外頂級專家赴渝交流指導，形成線上定期會商等機制，圍繞解決標準制定的7個方面問題，探討細化了25項具體工作措施，有力推動了榨菜國際標準的制定。
《榨菜（腌漬和壓榨的蔬菜）——規格和測試方法》規定了榨菜的定義，明確了榨菜的感官、理化、污染物、微生物、包裝、標簽、運輸和貯存等方面的要求，并描述了對應的測試方法。該標準對提高供應國際市場榨菜產品質量，保障食品安全，破除貿易和技術交流的壁壘，將發揮重要作用。
涪陵區市場監管局相關負責人表示，該局將針對中國食品發酵工業研究院收集到的各成員國的立項投票意見，會同區農業農村委、榨菜產業發展中心及相關榨菜企業等，對標準內容和意見進行匯總分析，推動榨菜國際標準早日出臺，實現榨菜產品的等級化、規模化和標準化生產，助推榨菜產業高質量發展。
