生活小妙招】冬天煮雞蛋，老是煮炸，煮爛是怎么回事？
1、在煮雞蛋時，加少許食用醋，即可促進蛋白的抗凝作用，這樣蛋殼就不會容易裂開。
2、用冷水煮雞蛋，雞蛋會和水同時逐步升溫，可避免熱水煮蛋時雞蛋瞬時升溫破裂的情況。
3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些鹽。這樣鹽水可以加快裂縫處的蛋白凝結，一定程度的防止蛋白溢出。
1、在煮雞蛋時，加少許食用醋，即可促進蛋白的抗凝作用，這樣蛋殼就不會容易裂開。
2、用冷水煮雞蛋，雞蛋會和水同時逐步升溫，可避免熱水煮蛋時雞蛋瞬時升溫破裂的情況。
3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些鹽。這樣鹽水可以加快裂縫處的蛋白凝結，一定程度的防止蛋白溢出。
