［中文名稱］桑色素［英文名稱］Motin［分子量］302.23 
　　［物理性質］無色針狀結晶（無水乙醇），熔點285～290℃（分解），1g溶于4L20℃的水和1060ml沸水，易溶于乙醇，略溶于乙醚和醋酸。