河南省南陽盆地東部,唐河彎彎曲曲流淌著,系長江的一條支流,河道彎曲,灘涂眾多,水草豐茂,加上溝河之內的魚蝦活躍,是放牧鵝鴨的好地方,使這一河段的蛋鴨所產的優質甜蛋,個大皮薄,蛋形美觀,味道特別鮮美,經過復雜工藝腌漬后,味香可口、余香不盡,稱之為“唐桐蛋”。
唐桐蛋是唐河縣唐河流域至桐河流域區間的名優特產,唐、宋、元、明、清時已成為宮庭貢品。唐河地處北亞熱帶向暖溫帶過渡地區,屬北亞熱帶季風型大陸氣候,四季分明,流域面積廣,兩岸原野為其沖積平原,那里氣候溫和,雨水充足,溝河縱橫,水草豐盛,有著鴨子生長的優越的自然條件。為鴨子提供了大量的優等食料。
唐桐蛋特點:個頭大,分量重,一般6個就可達到1斤,融皮就能看見蛋黃,蛋黃如沙似米,呈深紅色。食用時放入湯中,即刻漂起一層明油。品質極好。
河南省南陽盆地東部,唐河彎彎曲曲流淌著。系長江的一條支流,河道彎曲,灘涂眾多,水草豐茂,是放牧鵝鴨的好地方。這一河段的蛋鴨所產的優質甜蛋,個大皮薄,蛋形美觀。經過復雜工藝腌漬后,味香可口、余香不盡,稱之為“唐桐蛋”。
唐桐蛋特點
1、鴨子全部在河道原生態放養。
2、唐桐蛋咸制作采用傳統工藝,人工腌制。
3、唐桐蛋蛋殼多為嫩綠色,蛋黃多呈紅色,質細而油多,蛋白光滑細嫩。
4、唐桐蛋營養豐富,含有蛋白質磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。富含人體必需的賴氨基酸、蛋氨酸等多種氨基酸,對高血壓,高血脂,肝火旺,女性頭暈等多種疾病有明顯的輔助治療作用。
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