韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素,如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克,磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克,此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯,因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用.韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價(jià)值.其根味辛，入肝經(jīng),溫中，行氣,散瘀，葉味甘辛咸,性溫，入胃,肝，腎經(jīng),溫中行氣，散瘀,補(bǔ)肝腎，暖腰膝,壯陽固精.韭菜活血散瘀，理氣降逆,溫腎壯陽，韭汁對(duì)痢疾桿菌,傷寒桿菌，大腸桿菌,葡萄球菌均有仰制作用.《本草綱目》中說:"韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù),遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃,婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛,神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等. 功能主治:補(bǔ)肝腎，暖腰膝，助陽，固精。用于陽痿、遺精、遺尿小便頻數(shù)、腰膝酸軟、冷痛、白帶過多。
        株高62cm以上，早發(fā)長莖直立，葉片濃綠色上舉，鮮嫩肥厚，平均葉寬1.1cm，單株重10克以上，最大單株重48克。粗纖維含量少，辛香味濃，品質(zhì)優(yōu)且商品性狀特佳。分蘗力極強(qiáng)，三年生單株分蘗40個(gè)左右，生長勢強(qiáng)而整齊，年收割7-8刀，年畝產(chǎn)鮮韭可達(dá)1.3萬公斤以上。該品種冬季無明顯休眠性，特抗寒、抗病、抗倒伏、耐熱，是目前抗寒類韭菜中最適合日光溫室、塑料大棚等各種保護(hù)地種植的最新品種。適宜全國各地種植。
       播種時(shí)間：在土壤解凍后到秋分可隨時(shí)播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。⑵播種量：每畝需種4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。⑶播種方法：播種前，先將畦表面土起出一部分（過篩，以備播種覆土用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下后將種子均勻撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤，有利于種子發(fā)芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時(shí)揭去地膜，以防燒苗，發(fā)現(xiàn)露白倒伏的，要再補(bǔ)些濕潤的土。
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