在這個(gè)人人注重食品安全、添加劑泛濫的年代，酸漿豆腐嚴(yán)格按照古老的手工制作技藝操作，以優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料，經(jīng)過選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點(diǎn)漿、壓制八道工序純手工制作而成。其中，點(diǎn)漿是酸漿豆腐區(qū)別于鹵水豆腐和石膏豆腐的核心技術(shù)。點(diǎn)制豆腐的酸漿傳承上百年，酸漿的酸度及乳酸菌的菌種在制作前需預(yù)留培養(yǎng)，然后兌水反復(fù)點(diǎn)制。不加任何添加劑，制作出來的豆腐口感滑嫩、豆香濃郁、無豆腥味兒，而且久煮不爛、入油鍋后越炸越大，兼有保存期長，一物香一物等特點(diǎn)。

鹵水豆腐又名北豆腐，是相對(duì)于南豆腐而言，鹵水豆腐是經(jīng)鹵水點(diǎn)制而成，相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些。

 

學(xué)習(xí)制作鹵水豆腐就來河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校：神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)傳授鹵水豆腐技術(shù)，豆制品有：鹵水豆腐、油炸臭豆腐、臭豆腐黑鹵、雞汁豆腐、豆腐泡、皮蛋豆腐卷、鹵味水豆腐、雞汁豆腐絲、素雞豆腐、香薰豆腐條、麻辣香干、孜然豆皮串、火腿豆皮串、香辣豆腐干、茄汁豆腐、紅油豆腐絲、鮮肉豆皮卷、香草豆腐、內(nèi)酯水豆腐、石膏水豆腐、七彩豆腐、豆腐干、老豆腐、鮮豆?jié){、豆腐腦、金絲猴各種鹵豆腐干等等。

河南新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓(xùn)中心

   地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與五一路交叉口。

   乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站坐3路，188路，186路公交車到冷庫站下車回走50米“餐飲小吃培訓(xùn)”即到。公司有商務(wù)專車接送 請(qǐng)撥打聯(lián)系電話

   聯(lián)系人: 暢經(jīng)理 . 網(wǎng)址：http://www.szpx88.com qq：135112051  1311980916

   聯(lián)系電話：0373-5827788，13683735066，15937355688郵箱：135112051@qq.com