西安市臨潼區小輝蔬菜專業合作社一般經營范圍是組織收購銷售成員及同類經營者的農產品、紅薯種植，小輝蔬菜專業合作社紅薯引進國外脫毒種苗，應季新鮮先挖、農科院基地直采，種出的紅薯細膩味甜粉糯。