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扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。 扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。 扇貝廣泛分布于各海域。  扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品

扇貝形態特征
又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前后方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位于殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50余種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品

扇貝主要品種
扇貝種類繁多；我國沿海分布的扇貝約有45種，其中，常見的重要經濟扇貝品種主要包括櫛孔扇貝(Chlamys farre)、海灣扇貝（Argopectenirradians）、蝦夷扇貝（Patinopectenyessoensis）和華貴櫛孔扇貝（Chlamysnobilis）。扇貝長期以來是我國海水養殖的重要品種。我國扇貝產量主要來源于養殖，捕撈產量極少。
模式產地在中國。此貝生長較快，肉味鮮美，營養豐富，干制品干貝為名貴海珍品。在我國北方沿海，生長數量較大，產量較高，為重要的養殖和捕撈對象。其貝殼較美麗，可做貝雕等工藝品的原料。肉質部可鮮食，閉殼肌大，可加工成干貝或冷凍品

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