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荊條蜜：特淺琥珀色，味芳香，結晶細膩白色，為上等蜜。
椴樹蜜：色純，香濃，味甘甜，為上等蜜。
紫云英蜜：色淡，微香，少異味。
苜蓿花蜜：全世界產量最多，有濃郁的香味和甜味，口感溫和。
槐花蜜：槐樹別名洋槐、刺槐，槐花蜜水白色，透明，不易結晶，氣味芳香，上等蜜。
荔枝蜜：顏色較淡，氣味清香，易結晶，有荔枝香味。
柑橘花蜜：色淡，微酸，結晶細膩。
棗花蜜：棗花蜜琥珀色，甜度大，不易結晶，為上等蜜。
鴨腳木蜜：也稱深山冬蜜，是由土蜂采集廣西珍貴中藥樹鴨腳木花蜜釀制而成，結晶后呈現乳白如豬油狀，或淺，味微苦，有清熱解毒功效，特別對便秘有極其好的效果。
臺灣則以龍眼蜜及荔枝蜜為主，主要采蜜期則在4-5月之間。依不同季節則因不同花源而產生文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、咸豐草蜜、蔓澤蘭蜜等等不同，主要不同在香味。依開花時節分則通常區分為春蜜及秋蜜二種。